魚片大醬湯

原料： 黑魚片、蟹味菇、香菜、日本豆腐。 2、將魚片焯水：燒開一鍋水，倒入魚片，看到魚片變色立即撈出；

原料：
黑魚片、蟹味菇、香菜、日本豆腐。
做法：
1、現殺黑魚片，請攤主幫忙片好，提醒攤主家裡有小孩子要吃的，魚刺要、處理乾淨。回家將魚片清洗乾淨，加點點料酒和生粉漿制10分鐘；
2、將魚片焯水：燒開一鍋水，倒入魚片，看到魚片變色立即撈出；
3、炒鍋燒熱，倒油，再熱後倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大醬，炒勻，加入熱開水，再加入豆腐，略煮3分鐘，加入魚片和香菜。關火。調整味道。出鍋。