簡介
隨著農業產業結構調整的不斷深入，奶牛產業正向專業化、集約化方向邁進。為了推廣高產奶牛生產新技術，特編寫本書。書中內容包括：奶牛高產品種選擇、先進的育種管理體系、粗飼料的加工調製、不同時期奶牛的飼養管理技術、奶牛繁殖技術、擠奶技術、奶牛衛生管理及其加工、常見疾病防治、奶牛場建設和牛場經營管理等10章，並收錄了最新的各種標準操作規範附後供參考。
本書內容實用，通俗易懂，可操作性強。可供奶牛養殖場員工、養牛專業戶和科技推廣人員閱讀，同時可供大中專院校師生參考。
目錄
前言
第一章乳用牛品種
一 荷斯坦牛
二中國荷斯坦牛
三 娟姍牛
四 西門塔爾牛
五 新疆褐牛
第二章 奶牛育種技術
一 奶牛育種的特點
二 奶牛育種工作者的必須建立的觀點
三 奶牛主要育種名詞術語
四 奶牛種公牛系譜的名詞解釋
五 奶牛場育種的基礎工作
第三章 粗飼料的加工調製技術
一 飲料的分類及營養特點
二 青乾草的曬制
三 粗飼料的物理處理方法
四 青貯飲料的製作
五 鹼化處理
六 氨化處理
七 飼料微貯
第四章 奶牛的飼養管理
一 奶牛營養基礎知識
二 採食和影響採食量的因素
三 奶牛日糧配合
四 犢牛的飼養管理
五 育成牛的飼養管理
六 乾奶牛的飼養管理
七 泌乳母牛的飼養管理
八 圍產期奶牛的飼養管理
九 高溫季節奶牛的飼養管理
十 奶牛的一般管理
第五章 擠奶技術
一 牛的乳房結構及排乳過程
二 擠奶技術
三 擠奶廳的構造和設施
第六章 奶牛衛生管理及其加工
一 牛奶的組成及特性
二 牛奶的衛生管理
三 牛奶的加工
四 原料奶的質量標準及檢驗方法
第七章 奶牛的繁殖技術
一 奶牛的發情周期及特點
二 奶牛的人工授精技術
三 奶牛的妊娠與分娩
四 奶牛的助產
五 不妊娠防治
六 奶牛繁殖計畫與指標管理
七 奶牛的胚胎移植技術
第八章 奶牛的常見疾病防治
一 常見傳染病防治
二 內科疾病
三 外科及乳房疾病
四 奶牛常常見不孕症的防治
五 寄生蟲病
六 營養代謝病及中毒性疾病
第九章 奶牛場建設
一 場址選擇標準
二 牛場的布局
三 奶牛舍的建築
四 奶牛場的附屬設施
五 個體養牛戶的飼養方向
第十章 牛場經營管理
一 牛場的生產管理
二 牛場的經營措施
三 牛場計畫管理
四 飼養奶牛投資與經濟效益概算
五 提高奶牛生產經濟效益的主要措施
六 奶牛群的保健措施
附錄1 奶牛的營養管理
附錄2奶牛乳房炎防制規範（試行）
附錄3 農業部農墾系列奶牛場技術管理規範（草案）
附錄4 中華人民共和國國家標準中國黑白花奶牛
附錄5 中華人民共和國國家標準 高產奶牛飼養管理規範
附錄6 乳牛線性外貌評定辦法
附錄7 牛奶記錄體系（DHI）介紹套用
附錄8 中國乳及乳製品產品質量標準
