驢肉小餛飩

驢肉小餛飩是一道美食，製作原料主要有驢肉 、餛飩皮、雞蛋、食鹽、蔥、姜、橄欖油。

主料

驢 250克

餛飩皮 100張

輔料

雞蛋 1個

調料

食鹽適量

蔥2根

姜3片

橄欖油適量

做法

1新鮮明驢剝掉驢殼，去掉驢腸子，可用牙籤挑或用剪刀剪開背部剔除，用蔥姜料酒醃製

2用刀背將驢剁成驢泥，放入鹽、蛋清、橄欖油，攪拌上勁即可用來包餛飩（驢肉顆粒粗點好）

3取一張餛飩皮，放上一點餡，用手包起來輕輕一捏，餛飩就做好了，把所有的做完

4燒開一鍋水，下入小餛飩，待水滾開，小餛飩都浮上水面，即可撈出盛碗中開吃了。