材料
主料:豬肉(瘦)60克 粳米60克
輔料:馬齒莧30克 薏米30克
調料:鹽2克
做法
1. 將馬齒莧去根,洗淨,切碎
2. 生薏苡仁、粳米洗淨,豬瘦肉洗淨,切粒
3. 把全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後文火煮成稀粥,調味即可.
健康提示
健脾去濕
慢性肝炎,急性肝炎恢復期屬脾虛有濕者,症見體倦乏力,飲食減少,右脅隱痛,小便不利,大便溏薄,舌胖苔白膩,脈虛而濡瓜子菜又有馬齒莧之稱,是馬齒莧科肉質植物馬齒莧的全草,因外形假瓜子而得名,其性味酸寒,功能涼血止帶,清熱解毒,與本粥所用的馬齒莧不同,應加區別脾胃虛寒者不宜食用本品.
營養分析
豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧...
粳米:粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環,從而減少高血壓的機會粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等...
馬齒莧:馬齒莧中國老百姓食用已久,確實別具風味.馬齒莧中含大量甲基腎上腺素和多量鉀鹽,以及蘋果酸、檸檬酸、谷...
薏米:薏苡仁含豐富的碳水化合物,其主要成分為澱粉及糖類,並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生...
食物相剋
粳米:唐·孟詵:粳米不可同馬肉食,發瘤疾.不可和蒼耳食,令人卒心痛.
清·王盂英:炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之.
馬齒莧:馬齒莧禁與鱉甲同用.
