營養價值
馬蹄也叫荸薺，具有具有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效，臨床適用於陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便秘、酒醉昏睡等症的治療。在呼吸道傳染病流行季節，吃馬蹄有利於流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治
做法一
原料
馬蹄150克，銀耳2大朵，枸杞25克，鮮湯(或水)750克， 冰糖75克，鹽3克。
製作步驟
1．將馬蹄去皮洗淨，切成0.3厘米厚的薄片，放清水中浸泡30分鐘，取出控乾水分備用。
2．銀耳用溫水泡開，洗去雜質，用手撕成小塊；枸杞用清水泡軟，洗淨待用。
3．湯鍋置火上，放入鮮湯、銀耳、冰糖煮約30分鐘，加上馬蹄片、構杞和鹽，再用小火煮10分鐘，撇去浮沫，出鍋倒在海碗中即可。
做法二
食材明細
馬蹄300克銀耳一朵雪梨 一個冰糖 2塊製作步驟
製作步驟
馬蹄銀耳湯組圖1.將銀耳提前半天泡上
2. 馬蹄洗淨後削皮（一定要清洗乾淨，不然會有泥沙）
3. 然後將馬蹄切成小塊備用
4. 把雪梨也切成小塊
5. 準備好鍋（可用電高壓鍋，砂鍋更好），將雪梨塊倒進鍋中
6. 再將馬蹄塊也倒入
7. 加上兩塊冰糖
8. 最後將泡好的銀耳撕成小塊也倒進鍋里
9. 燉煮上一小時左右就可以了,配上麵包當早餐也不錯
小貼士
銀耳不可過夜食用，最後當天能吃完
提示
白紅相問，香甜適口。
先將銀耳燒至軟爛濃稠，再放入馬蹄和枸杞煮一會即可。
