香醋毛豆

香醋毛豆是將毛豆剪去兩頭，用清水反覆沖洗，搓去表皮上的細毛，加入蔥段、薑片、鹽、八角茴香等煮熟後撈出，拌入香醋、蒜末、香油。營養豐富，美味可口，一道簡單美味的家常菜餚。

原料

毛豆500克，紅椒半個，鹽8克、味素2克、香醋10克、蒜末5克、蔥段5克、薑片5克、香油5克

製法

1、毛豆用清水反覆沖洗，搓去表皮上的細毛，剪去兩頭。
2、鍋上火，加水燒沸，下入毛豆、蔥段、薑片煮5分鐘，加鹽煮熟後撈出晾涼。吃時揀去蔥段、薑片，加鹽、味素、香醋、蒜末、香油拌勻即可。