香辣魚鱗片

菜譜名稱

香辣魚鱗片

烹製材料

主料：鯉魚鱗片
輔料：玉米粒、青紅椒、香蔥
調料：鹽、味素、料酒、香油、辣醬、玉米澱粉

烹製方法

1、將魚鱗片加蔥姜、料酒醃製，再反覆清洗去除腥味，吸乾水分後加入乾澱粉拌勻，玉米粒去除水份後加入乾澱粉拌勻；
2、坐鍋點火倒油，先放玉米粒炸熟撈出，再放入魚鱗片炸至金黃撈出，鍋中留底油，加辣醬炒香，放入青紅椒粒、香蔥末爆香，依次放入炸好的玉米粒和魚鱗片，調入料酒、香油，翻炒均勻加味素出鍋即可。

菜品特點

香辣爽口，口感脆嫩。