香辣蘆筍蝦球

2、蘆筍削去根部的老皮，洗淨後斜切成段，彩椒切絲； 3、燒沸水，將蘆筍倒入焯一分鐘後撈出； 5、倒入蘆筍段和彩椒絲炒勻；

原料：
蘆筍200克、蝦10隻、陴縣豆瓣醬30克、彩椒適量。
做法：
1、將蝦去頭、剝去蝦殼，在蝦仁背部劃一刀，去除蝦線（亦可使蝦仁在做熟後成球狀），倒入少許料酒；
2、蘆筍削去根部的老皮，洗淨後斜切成段，彩椒切絲；
3、燒沸水，將蘆筍倒入焯一分鐘後撈出；
4、鍋燒熱後倒入油，下豆瓣醬炒出香味，倒入蝦球，翻炒至蝦球變色；
5、倒入蘆筍段和彩椒絲炒勻；
6、淋入少許水澱粉；
7、待湯汁收濃即可出鍋（已有豆瓣醬，所以無需放鹽）。