香辣柴鍋豆腐火鍋

用料

材料	用量
白玉柴鍋豆腐	半盒
豆泡	3個
大蔥	適量
大蒜	5瓣
姜	2片
香葉	1片
八角	1個
花椒	20個
乾朝天椒	8個
香菜	適量
杏鮑菇	少量
金針菇	半包
油麥菜	3棵
白菜葉	3片
紅薯粉	適量

做法

1. 所有食材洗好切好，紅薯粉提前泡好

2. 油煸炒花椒，出香味後剷出，加入其他香料煸炒

3. 加入豆腐片和水，水量根據需要加，我選擇平過豆腐

4. 蓋蓋，大火燒開，小火煮15分鐘

5. 加入菌菇和粉條拌均勻，因為我放的水少此刻直接將青菜葉鋪在最上面（不拌），蓋蓋大火燒開後小火煮3-5分鐘

6. 轉大火，加入生抽、醬油、鹽，拌均勻後關火加入香菜，少量醋和香油