香菇雞肉餅

用料

材料	用量
雞胸肉
香菇
蘑菇	可不用
蔥
姜
雞蛋
麵粉
生抽
鹽
糖
雞精
胡椒粉	可不用
料酒

做法

1. 香菇泡發然後攥乾水分，蘑菇先過熱水煮一下，然後跟蔥姜雞肉一起全部剁碎混合。姜最好剁碎一些。

2. 雞蛋打散與（1）中混合物攪拌在一起。加入適量生抽，鹽，料酒，一點點糖，胡椒粉拌勻

3. 由於加了雞蛋，餡可能會比較稀，邊攪拌便加入麵粉，直到可以固定成球狀

4. 平底鍋倒適量油，球狀的肉餡直接放入鍋中，在鍋里用鏟子壓扁。煎到一面定型，也就是成為整體可以在鍋里滑動的時候翻面。最後兩面都煎到金黃出鍋。可以多煎一會不糊就行