香菇炒麵

材料：掛麵250克、蘑菇3個、口蘑4個、金針蘑1袋，蔥頭1個、豌豆苗少許。 2.油鍋置於火上，先煸炒大蒜，後放入蔥頭、香菇等翻炒。 3.倒入黃油、鹽、胡椒粉、湯料、煮開盛盤，撒上豌豆苗即可。

香菇炒麵：功能：一般人喜歡吃麵。但面的主要成分是小麥，其富含糖分，吃得過多可致肥胖。為保持身體健康，吃麵時可加些香菇類食物。香菇是無熱量食品，含有較多的維生素B1、B2，另外，食物纖維含量也很豐富。這些成分可幫助消耗麵粉中的澱粉及脂肪，香菇類食物含有豐富的微量元素，可抑制血液中膽固醇的沉著，預防動脈硬化，可促進細胞代謝，抑制某些致癌物質的誘變。因此在食用麵食時，要多加些口蘑，香菇等，即便食用高脂肪、高膽醇的食物也不必擔心會損害身體健康。
材料：掛麵250克、蘑菇3個、口蘑4個、金針蘑1袋，蔥頭1個、豌豆苗少許。調料：蔥少許、大蒜：瓣、黃油1大勺、鹽、胡椒粉適量、湯料1袋、葡萄酒4大勺、色拉油1大勺。
做法：1.蘑菇洗淨切粗絲、口蘑切片、金針菇切段、蔥頭切片、大蒜壓碎待用。
2.油鍋置於火上，先煸炒大蒜，後放入蔥頭、香菇等翻炒。倒入葡萄酒及煮的稍硬的掛麵翻炒一下。
3.倒入黃油、鹽、胡椒粉、湯料、煮開盛盤，撒上豌豆苗即可。可倒點醋，味道更美。