香芋水瓜浸魚蛋

香芋水瓜浸魚蛋，主要材料香芋200克、水瓜150克、魚蛋100克、蒜頭等等，該菜營養豐富，滋補佳肴，是家庭餐桌不可多得的產品。

材料
香芋200克、水瓜150克、魚蛋100克、蒜頭（去衣）15克、雞湯400毫升，魚露、麻油、胡椒粉、花生油各適量。
做法
1、香芋去皮洗淨，切成小塊備用；
2、水瓜去皮洗淨，切件“飛水”備用；
3、開鍋下油，爆香蒜頭，下雞湯，以魚露、胡椒粉調味，放入芋頭，以中火滾15分鐘，然後加入水瓜，再煮5分鐘，最後加入少許麻油便成。