香芋椰漿鴨

1 2 5

材料：鴨腿(4隻，522克)、芋頭(1隻，866克)、椰漿(1罐，400ml)
調料：鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
1 芋頭去皮，切成小塊備用
2 鴨腿剔去骨頭，把鴨腿肉切成細絲。
3 燒開鍋內的水，放入鴨腿肉汆燙1分鐘，撈起瀝乾水倒進砂鍋里。
4 洗淨鍋燒開水，將芋頭塊倒入沸水中焯2分鐘，撈起瀝乾水也倒入砂鍋內。
5 倒入400ml椰漿和2碗清水加蓋大火煮沸，改小火燜煮1個小時。
6 加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽攪勻入味，即可上碟。