香脆掌中寶

香脆掌中寶是一道美食。

材料

主料：掌中寶100克,鍋巴50克,花生米25克,洋蔥條,青椒條各適量。

調料：鹽,味素,澱粉,蔥段,薑片,料酒,香油,色拉油各適量。

製作

1.掌中寶洗淨，加鹽、味素、澱粉上漿，入油鍋炸熟。

2.鍋巴下油鍋炸脆；花生米炸熟。

3.油鍋燒熱，下蔥段、薑片煸香，入各原料及鹽、味素、料酒調味，翻炒幾下，淋上香油即可。

製作要訣

掌中寶、鍋巴、花生米要炸酥脆。