概述
香爐瓜學名Cucurtbita maxima Duch.，別名鼎足瓜、金瓜，為 葫蘆科南瓜屬1年生蔓性草 本植物。該瓜葉為全緣葉，有軟毛，莖橫切面圓形，花圓筒形，花
香爐瓜該瓜花朵較大，並散發出如蘭草的香味，瓜肉質面，可炒食、紅燒，對糖尿病和腎炎患者具有很好的療效，是一種極具觀賞價值和食用價值的特種蔬菜，市場發展前景很好。其栽培技術要點如下：
育苗
大棚和露地均可栽培，播種時間根據當地的終霜早晚而定，哈爾濱地區大棚栽培，一般在3月中下旬播種。先用55℃的溫水浸種，邊浸邊攪拌，當水溫降至30℃左右時，浸泡6小時，然後把種子撈出用紗布包好，放於28～30℃的恆溫條件下催芽。當芽長1mm時即可播種。育苗土以肥沃田土6份、腐熟過篩的有機肥4份混勻裝入8厘米×8厘米營養缽中，每缽播1粒種子覆土厚1厘米左右，然後用塑膠膜蓋好保溫保濕，此時溫度保持白天28℃左右，夜間20℃左右，3天左右即可出苗。出苗後白天溫度25℃左右，夜間18℃左右，結合澆水灌1～2次苗菌敵防治猝倒病。
定植
採取搭架栽培，苗齡35天左右，3～4片葉定植為宜，一般在3月25日～4月10日間，定植深度以子葉距地面5mm為宜。每667平方米施有機肥2000千克、複合肥20千克作基肥，該瓜喜高溫，採用地膜覆蓋提高地溫的方法為好，每667平方米保苗1500～1800株。
田間管理
香爐瓜生長勢強，生長速度快，前期適當控制澆水，中期適時澆水，瓜坐住後澆1次大水，並追施1次磷酸二銨水溶液，磷酸二銨的用量為10千克/667平方米，後期控制澆水，增強品質。香爐瓜側蔓生長快，6節以下側蔓必須全部打掉，其餘側蔓留3～4個。根據土壤肥力和生長期每株選留2～4個瓜。
香爐瓜是雌雄同株異花授粉植物，第一個雌花多位於10～12節。棚室種植的香爐瓜須在每天上午10時前進行人工授粉以提高坐果率，授粉後10天見瓜膨大即可確定瓜已經坐住。選留的最後一個瓜坐住後留2片葉摘心。嫩瓜期進行農事操作時注意不要讓嫩瓜碰到莖蔓，否則瓜表面易留疤痕。
病蟲害防治
香爐瓜生產上的常見病害為病毒病和白粉病，病毒病以預防為主，一方面消滅蚜蟲控制病情，另一方面用病毒A等藥劑進行防治。白粉病主要發生在生長的中後期，危害不大，可酌情選用粉銹寧、百菌清、甲基托布津等藥劑進行防治。蟲害主要以蚜蟲、白粉虱為主。白粉虱在育苗期應注意防治，以防帶入大棚，可用黃板誘殺，噴施撲虱靈等藥劑防治。
採收
瓜授粉後25～30天開始採收，單瓜重2～2.5千克，667平方米產3000～4000千克。
