香烤虹鱒魚

原　料:

虹鱒魚一條、白鬍椒粉、白酒、糖、鹽、薑片、花椰菜、白花菜、小米椒、泡椒、少許油、醬油。

特　色:

菜和魚一起烤，有魚香有菜香，兩者一起食用也是葷素搭配了。

操　作:

1、虹鱒魚一條。
2、去鱗去內臟洗淨剔骨取魚肉切片，加入白鬍椒粉、白酒、糖、鹽、薑片醃製40分鐘。
3、花椰菜和白花菜焯水後瀝乾水份備用。
4、烤盤鋪上錫紙，將醃好的魚肉擺在烤盤上，烤箱預熱200度，上下火中層，將魚肉烤制10分鐘取出。
5、準備好小米椒、泡椒。
6、鍋入少許油，將小米椒、泡椒爆炒出辣味。
7、倒入花椰菜和白花菜，加鹽及醬油翻炒均勻。
8、將炒好的菜花碼到烤魚上，烤箱200度，上下火中層，繼續烤至魚完全熟透。
9、成品。

貼　士:

1、虹鱒魚切片醃製易入味。如能吃辣小米椒和泡椒可以多放些更入味。