香炸鴨腿肉

香炸鴨腿肉是一道美味佳肴，主料包括鴨腿肉。

基本信息

• 中文名：香炸鴨腿肉
• 主要食材：鴨腿肉
• 分類：魯式風味菜
• 口味：鹹鮮
• 特色：味道鮮香、外焦里嫩、色澤紅潤、下酒下飯
• 注意事項：醃製鴨腿肉時間最好長一些，否則不易入味

• 鴨腿形狀：鴨腿肉塊切成3厘米見方為好

菜名

香炸鴨腿肉是一道典型的魯式風味菜，具有味道鮮香、外焦里嫩、色澤紅潤、下酒下飯的特點。

材料

主料

鴨腿肉。

輔料

蔥、姜。

調料

鹽、雞粉、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、鴨腿肉洗淨後切塊。

2、蔥姜取汁備用。

3、切好的鴨腿肉用蔥薑汁、料酒、醬油、鹽、料酒醃製約2小時。

4、醃好的鴨腿肉裹上一層乾澱粉。

5、鍋中做油，6成熱時下入過油炸至發白撈出拍松。

6、6成熱時將鴨腿肉二次過油炸至金黃色即成。

注意：

1、鴨腿肉塊切成3厘米見方為好。

2、醃製鴨腿肉時間最好長一些，否則不易入味。