香炸玉米餅

料：精製玉米粉1000克，玉米面100克，白糖、黃油等適量。 料：洗沙餡50克。 製作方法：炸。

原 料：

精製玉米粉1000克，玉米面100克，白糖、黃油等適量。

調 料：

洗沙餡50克。

製作方法：

炸。先將玉米粉、玉米面加糖、黃油、水拌合後揉勻揉透，搓條下劑，包入洗沙餡壓扁，再擀成薄餅，鍋中燒色拉油至5、6成熱，下入玉米餅坯，炸呈金黃色餅皮鼓起後即成。

風味特色：

色澤金黃，皮薄餡甜。

技術要領：

選用袋裝精製速溶玉米粉，擀餅時注意擀麵和用力均勻，才不會露餡。