香椿芽粥

香椿芽粥，是一道營養美食，屬於湯食類，製作湯的材料有 粳米(100克) 香椿(100克)等，其湯味道鮮美，營養豐富，是適合家庭製作的美食。

工藝：煮口味：清香味
主料：粳米(100克)香椿(100克)
調料：鹽(2克)
類別：神經衰弱調理春季養生調理

製作工藝

1.將香椿芽擇洗乾淨，放入開水中略燙後撈出；
2.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；
3.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入；
4.先用旺火燒沸，再改用小火熬至八成熟；
5.加入香椿芽，再續煮至粥成；
6.下入鹽拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。

食譜營養

粳米：

粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

香椿：

香椿是時令名品，可健脾開胃，增加食慾。抗衰老和補陽滋陰的美食。另外香椿還具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維C、維E、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、殺蟲的作用，可用治瘡癬、疥癩等病。

食譜相剋

粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。

香椿芽粥所含營養素

·熱量(390.00千卡)·蛋白質(9.40克)·脂肪(1.00克)·碳水化合物(87.70克)·膳食纖維(2.40克)·維生素A(117.00微克)·胡蘿蔔素(700.00微克)·硫胺素(0.23毫克)·核黃素(0.20毫克)·尼克酸(2.20毫克)·維生素C(40.00毫克)·維生素E(2.00毫克)·鈣(107.44毫克)·磷(268.00毫克)·鈉(793.22毫克)·鎂(70.04毫克)·鐵(5.12毫克)·鋅(3.70毫克)·硒(2.94微克)·銅(0.28毫克)·錳(34.36毫克)·鉀(269.28毫克)