香乾青椒炒肉絲

材料:青椒2個,胡蘿蔔半個,香乾3塊,瘦肉100克
做法:
1、瘦肉清洗乾淨後切長條,用少許油、鹽、生粉、生抽拌勻,醃10分鐘;青椒清洗後去蒂去籽,切成絲;胡蘿蔔削皮後切絲;香乾沖洗一下,切絲;
2、燒熱鍋,倒入多點的油,油溫5成熱時,倒進肉絲,大火滑炒;
3、肉變色後即可盛起備用,鍋里留底油;
4、倒進胡蘿蔔絲,翻炒至軟身,炒的過程適當灑點水;
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5、加入香乾絲,繼續煸炒幾下;
6、加入青椒絲,煸炒至青椒斷生,中間也要適當灑點水;
7、倒進滑炒過的肉絲,翻炒均勻;
8、放鹽調味即可,因為瘦肉已經用生粉醃過,所以這裡沒有再用水澱粉,你喜歡的話也可以加點水澱粉。
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