首烏鯉魚湯

首烏鯉魚湯是一道由鯉魚、何首烏、姜、胡椒粉等做成的美食。

準備材料

鯉魚300克,何首烏25克，姜5克,胡椒粉1克,鹽2克,味素1克

詳細做法

1.用清水4杯將已洗淨的何首烏以文火煎，至湯量減半，用布隔渣留用；姜洗淨切片。

2.把鯉魚剖開洗淨，去除魚鱗及內臟，再用溫水燙一下，瀝乾水。

3.用8碗清水，加少許精鹽和薑片煮開，先放入鯉魚，燒煮沸後，去除浮沫，再改用文火煮2小時。

4.待魚骨煮軟時，加入何首烏汁，再用少許胡椒粉和精鹽調味，煮沸後再加入味素，即可供食用。