首烏燉鯉魚

首烏燉鯉魚是款家常菜譜，主料有何首烏，當歸，鯉魚，口味香甜可口。

材料： 何首烏40克，當歸25克切片，鯉魚一條。
調料： 紹酒一湯匙，滾開水四杯，精鹽少許。
做法： ①鯉魚剖後（留鱗，使魚燉後不易爛）放入滾水中，高火1分鐘，取起抹乾水。
②將何首烏、當歸、鯉魚、姜、紹酒同放入器皿內，加入滾開水四杯，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。