餐飲管理實訓教程

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圖書信息

作 者： 肖曉編著
出 版 社： 經濟管理出版社 本社特價書
條 形 碼： 9787509616062 ; 978-7-5096-1606-2
I S B N ： 9787509616062 出版時間：
開 本： 頁 數： 190

內容簡介

本書從實際出發，按照餐飲管理的理論體系設計了七個實驗模組：餐飲企業開業籌劃、選單策劃與設計、餐飲行銷計畫與策劃、餐飲企業質量管理等。