飯店餐飲管理

出版社: 正文語種: 開本:

基本信息

出版社: 旅遊教育出版社; 第1版 (2010年7月1日)
叢書名: 高等職業教育飯店服務與管理專業教學用書,國家旅遊局人事勞動教育司推薦教材
平裝: 250頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787563719662, 7563719660
條形碼: 9787563719662
產品尺寸及重量: 22.6 x 16.6 x 1.2 cm ; 299 g
ASIN: B00400NUGM

內容簡介

《飯店餐飲管理》根據國內外飯店餐飲發展現狀，按照高等職業教育培養高素質技能型人才的總體要求，本著“以學生為主體，以項目為載體，以實訓為手段，突出能力目標”的原則，以“工學結合”為切入點撰寫而成。隨著旅遊飯店業的發展，對飯店從業人員的需求量日益增多，對員工素質的要求越來越高。為飯店業培養一大批套用型的專業人才是我們高職院校義不容辭的責任。