相關詞條
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食品非熱加工
“食品非熱加工技術與設備”是中國農業大學食品學院聯合多所高校和企業開展的“十一五”國家863計畫現代農業技術領域的課題。2010年8月10日，該課題順利...
簡介 技術驗收 技術進展 -
食品熱加工過程安全原理與控制
《食品熱加工過程安全原理與控制》是2017年化學工業出版社出版的圖書。
內容簡介 目錄信息 -
非熱殺菌技術
非熱殺菌技術是指採用非加熱的方法殺滅殺菌對象（物料、製品或環境）中的有害的和致病的微生物，使殺菌對象達到特定無菌程度要求的殺菌技術。非熱殺菌技術克服了一...
基本特徵 技術種類 新型技術 -
《新型食品加工技術》
《新型食品加工技術》，作者（美）卡諾維斯，（委）塔皮亞（西）卡農，張慜 譯，由中國輕工業出版社於2010年2月1日出版。描述的是絕大多數相關的新型食品加...
圖書信息 內容簡介 圖書目錄 -
新型食品加工技術
《新型食品加工技術》是2010年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是卡諾維斯。
圖書目錄 -
調理食品
調理食品在英語國家中叫做“Preparedfoods”，翻譯成中文是“經過洗、切或其他預處理，可直接進行烹飪的預製食品，預加工食品”；在日本通常稱為 “...
定義 分類 殺菌技術 熱殺菌技術 非熱殺菌技術 -
輻照殺菌技術
輻射滅菌是利用電離輻射殺死大多數物質上的微生物的一種有效方法。用於滅菌的電磁波有微波、紫外線(UV)、X射線和γ射線等。它們都能通過特定的方式控制微生物...
簡介 輻射殺菌 輻照作用 裝置 發展狀況 -
食品飲料殺菌技術
食品殺菌技術主要有熱殺菌和非熱殺菌，其中熱殺菌主要有：濕熱殺菌、乾熱殺菌、微波殺菌、電熱殺菌和電場殺菌等；非熱殺菌主要有：化學與生物殺菌、輻照殺菌、紫外...
背景介紹 相關實例 -
十一五高等學校通用教材：食品加工原理
食品冷加工 食品非熱加工 發酵食品加工
圖書信息 內容簡介 目錄 -
柵欄技術
柵欄技術是由Leistner（德國肉類研究中心微生物和毒理學研究所所長）在長期研究的基礎上率先提出。食品要達到可貯性和衛生安全性，這就要求在其加工中根據...
柵欄技術的原理 柵欄技術的套用 肉製品中幾種主要的柵欄因子
