《食品與營養科學》是漢斯出版社發行的一本關注食品與營養領域最新進展的國際中文期刊，主要刊登飲食與疾病、動植物營養學、食品安全與衛生、營養與社會經濟等相關內容的學術論文和成果報導及評述。本刊支持思想創新、學術創新，倡導科學，繁榮學術，集學術性、思想性為一體，旨在為了給世界範圍內的科學家、學者、科研人員提供一個傳播、分享和討論食品與營養領域內不同方向問題與發展的交流平台。
英文期刊名：Hans Journal of Food and Nutrition Science
ISSNPrint:2166-613X
ISSNOnline:2166-6121
中國教圖刊號:932B0147
定位
《食品與營養科學》是一本開源中文期刊（開放存取OA期刊），季刊，屬於漢斯出版社。該刊發表的全部文章均可在其期刊網站上免費閱讀、下載、引用和傳播。
領域
《食品與營養科學》原稿論文或者評論文章是有關但不限於以下領域：熱量攝入和消耗，飲食和疾病，植物營養學，動物營養學，運動營養，公共健康營養，營養物質代謝，臨床營養學，食品安全與衛生，飲食、營養和天然生物活性，營養與社會經濟，食品質量與安全。
發展
《食品與營養科學》自2012年創刊以來，已獲訪問量：203,276，期刊文章下載量72,015（截止2016年9月數據）。
檢索
《食品與營養科學》期刊論文已被以下資料庫收錄：
知網(CNKI)，全國期刊聯合目錄資料庫(UNICAT)，讀秀學術，開元知海·e讀，Academic Keys，CALIS，Cornell University Library，CNPIEC，Gold Rush，GoogleScholar（谷歌學術），HINARI Access to Research in Health Programme，Journalseek，Open Access Library（oalib），Open J-Gate，Open Science Directory(EBSCO)，Polish Scholarly Bibliography(PBN)，Research Bible，SHERPA/ROMEO，The Open Access Digital Library，Ulrichsweb，Worldcat，WRLCCatalog，Zeitschriftendatenbank(ZDB)。
編委
主編
李勇 教授北京大學(Prof.YongLi,PekingUniversity)
副主編
劉新旗教授北京工商大學(Prof.XinqiLiu,BeijingTechnologyandBusinessUniversity)
吳林海教授江南大學(Prof.LinhaiWu,JiangnanUniversity)
編委會
包勁松教授浙江大學(Prof.JinsongBao,ZhejiangUniversity)
何強 教授四川大學(Prof.QiangHe,SichuanUniversity)
蔣伶活教授江南大學(Prof.LinghuoJiang,JiangnanUniversity)
栗原博教授暨南大學(Prof.HiroshiKurihara,JinanUniversity)
劉汝濤 教授山東大學(Prof.RutaoLiu,ShandongUniversity)
劉健康教授西安交通大學(Prof.JiankangLiu,Xi'anJiaotongUniversity)
汪少芸教授福州大學(Prof.ShaoyunWang,FuzhouUniversity)
王玉明 教授中國海洋大學(Prof.YumingWang,OceanUniversityofChina)
夏詠梅教授江南大學(Prof.YongmeiXia,JiangnanUniversity)
胥保華 教授山東農業大學(Prof.BaohuaXu,ShandongAgriculturalUniversity)
許文濤 副教授中國農業大學(Dr.WentaoXu,ChinaAgriculturalUniversity)
楊杏芬教授中山大學(Prof.XingfenYang,SunYat-SenUniversity)
朱永紅高級工程師重慶市計量質量檢測研究院(Dr.YonghongZhu,ChongqingAcademyofMetrologyandQualityInspection)
食品與營養科學