內容簡介
本書以食品熱量為主，從常用食品的熱量 、膽固醇及纖維素三大直接影響飲食健康的營養成分入手，教會讀者適量攝食，不過量、不少食的保持健康的重要營養法則，從而合理選擇食物，獲得均衡營養。全書以淺顯易懂的方式，搭配食物圖片及數據，詳細介紹了約650種日常生活常用的食品。常見外食的營養及熱量；不同烹飪方式的熱量分析。無論是對於現代病、瘦身的控制需求，還是專業方面的營養數據查詢，本書都具有科學、實用的閱讀收藏價值。
為了提高利用價值，本書還介紹了外食料理的熱量數據及烹調的食品熱量將會產生何種變化。透過本書，除了能夠學會挑選食物外，也可以學到聰明的吃法。
食物的“熱量”是人類生存不可或缺的物質。但若攝取過量，將造成營養不均衡，甚至危及健康。適量攝食，不過量，不少食，正是維持健康的重要法則。希望本書能夠幫助所有熱愛生活的人們擁有健康、美味的飲食生活。
圖書目錄
書摘與插圖本書的使用方法
食品熱量一覽表
穀物
半成品
油脂·砂糖
點心·堅果·零食
飲品
乳·乳製品
蛋·肉·魚·豆製品
蔬菜·薯類·水果
外食熱量一覽表
中式料理
西式料理
意式料理
速食
花式甜點
不同烹調方式的熱量一覽表
炸
炒
烤
拌
燙
