相關詞條
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過食佐料有損健康
腫瘤或癌症。在食品中濫用天然調味品，還可誘發人體高血壓、痔瘡和胃腸病...
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食品百科
食品《食品安全法》第九十九條 對“食品”的定義如下： 食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的...
基本解釋 綠色食品 無公害食品 新資源食品 轉基因食品 -
泡菜[食品]
泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜；像是捲心菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青...
概述 歷史 種類 容器 製作方法 -
奶食品
奶食品主要以牛、羊、馬、駝的奶為原料。在牧區，以牛奶為上品，產用量較大，羊奶次之。用馬奶、駝奶者少。產奶旺季,奶牛每天擠兩次。奶羊(主要是山羊)每天一次...
奶製品的製作與食用 奶豆腐 奶豆腐的妙用 奶食品文化 -
醬[食品]
醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調味品，它起源於中國，有著悠久的歷史。現在，中國人常見的調味醬分為以小麥粉為主要原料的...
歷史淵源 成分 常見的醬 功效作用 製作方法 -
豆花[豆制食品]
豆花全名豆腐花，又稱豆腐腦或豆凍，是由黃豆漿凝固後形成的中式食品。不過豆花比豆腐更加嫩軟，在嶺南通常加入糖水或黑糖食用。中國北方稱豆花為豆腐腦，但北方豆...
簡介 由來 歷史 種類 風味 -
壽司[食品種類]
壽司（sushi），也作“鮨”或“鮓”，既可以作為小吃也可以作正餐，配料種類繁多。 壽司是日本傳統美食之一，其主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的...
簡介 歷史由來 壽司特點 壽司種類 壽司口味 -
冷麵[傳統食品]
韓民族的冷麵溫面至少有一二百年的歷史《東國歲時記》十一月條載“用蕎麥麵沈清和豬肉名日冷麵”，就是把蕎麥麵條放入蘿蔔或白菜泡菜里，在放上豬肉片吃叫冷麵，並...
特色 做法 分類 製作竅門 -
食療食品
食療食品是具有預防和輔助治療疾病作用的普通食品。是天然的、不含任何添加劑的、日常食用的食品。食療食品是區別於藥品和保健品的。它的特點是不能代替藥物，但能...
概念 基本介紹 具體類型 現狀 -
多孔狀食品
從分散體系的角度理解，可以認為多孔狀食品是以固體或流動性較小的半固體為連續相，氣體為分散相的食品。所謂多孔狀是指像麵包、海綿蛋糕、餅乾、饅頭那樣，有大量...
多孔狀食品物性的測定 製作方法
