風生水起[菜名]

風生水起,一種菜名。是由挪威三文魚700克、柚子肉半隻、芫荽少許、花生碎200克、蔥2根、海蜇絲200克、炒香芝麻100克、蘿蔔絲、青椒、甘筍各200克,酸木瓜、紅酸薑、黃瓜、姜各150克,辣椒100克等組成。

材料

供十二人食用

食材

風生水起 風生水起

挪威三文魚700克

A:柚子肉半隻,炸香薄脆200克。

B:芫荽少許、花生碎200克、蔥2根、海蜇絲200克、炒香芝麻100克。

C:蘿蔔絲、青椒、甘筍各200克,酸木瓜、紅酸薑、黃瓜、姜各150克,辣椒100克。

調味料

生油、XO醬、麻醬

做法

將材料A放在碟中央,再將海蜇絲用水略滾,再用涼水沖洗,將材料B圍著材料A擺放,將材料C切細絲,圍著B放在碟最外圍;用過濾水清洗三文魚,切薄片放在薄脆和柚子肉上,然後將各種調料淋在三文魚上,最後一家人一起用筷子撈勻

寓意

做法的最後一步象徵著撈到新一年的福氣、運氣與財氣。

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