類胡蘿蔔素化學及生物化學

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類胡蘿蔔素化學及生物化學
作者： 惠伯棣 定價： ¥ 50 元
出版社： 中國輕工業出版社 出版日期： 2005年01月
ISBN： 7-5019-4584-5/Q.020 開本： 16 開
類別： 生物化學化工,精細化工,其它方向 頁數： 頁
簡介
隨著經濟的發展,人們對於健康更加關注。在客觀上，人類社會中存在著不同的群體，特別是經濟發展到一定程度後，文明病、老齡化、成年人中的亞健康狀況普遍存在。因而經常服用一些保健品或膳食補充劑，是一種客觀需要。但是，製造者根據什麼原則來開發能夠廣泛受歡迎的產品、消費者選擇消費哪些產品呢？回答是明確的：功能性食品必須功能明顯，原料來源豐富，物美價廉，而且，產品最好劇具有天然性、營養性和多功能性。類胡蘿蔔素化合物以其獨特的生物活性引起了國內外功能性食品和藥品行業的開發熱。
但遺憾的是在中文文庫中，類胡蘿蔔素的專門著述數量有限。相信這一專著的出版，會對開發我國自有的類胡蘿蔔素特產資源有所推動。