順德市

位於中國廣東省中南部的一個行政市,屬於中國地名,農業發達盛產水稻等農作物,每年一度的龍舟競渡是極具當地特色的民族活動。

基本信息

地理位置

順德市位於中國廣東省中南部,西江北岸。806.6平方千米,人口97.4萬(1993)。1993年國內生產總值99.6億元 ,人均國內生產總值10341元,工農業總產值230億元。1991年全國農村綜合實力百強之一。著名僑鄉。廣東經濟“四小虎”之一,1993年有鄉鎮企業24386家,總產值158.14億元。民族漢。秦漢為南海郡番禺縣地,隋為南海縣地。明景泰三年(1452)析置順德縣,取“順從德政”之意。1992年3月改縣為市。處珠江三角洲中部,地形以平原為主,河網密布。河流有西江及眾多水道。屬南亞熱帶海洋性季風氣候。廣州至珠海湛江的幹線公路通過境內,構成與外聯繫的主脈。河道通航里程有880千米,容奇港為重要港口。

經濟發展

農業產稻、蔗等。盛產水果、塘魚。工業主要有機械、冶金、紡織、家電、建材等部門,鄉鎮企業聞名全國。特產有蠶絲、絲織品、疊石紋鱔、大良硼砂香蕉、花卉、刺繡工藝品等。著名的名勝古蹟有廣東四大名園之一的清暉園,以及近年新建的現代化旅遊勝地順峰山樂園。

民俗風情

龍舟競渡

順德的龍舟競渡自古有名。清初屈大均《廣東新語·舟語》載:“順德龍江,歲五六月鬥龍船。斗之日,以江身之不大不小、其水直而不灣環者為龍船場。……斗得全勝還埠,則廣召親朋宴飲,其埠必年豐人樂、貿易以饒雲。”實則全縣各鄉堡都興行劃龍船,現今市博物館尚存康熙年間杏壇北水村“壓盡群龍”石匾。龍舟分“游龍”和“賽龍”兩種:“游龍”體積大,裝飾美觀,稱“龍船”,重在游弋展示服飾旗鼓助興;“賽龍”體積小,稱“龍艇”,從三橈至十五橈不等,重在競劃速。

“龍舟”說唱

“龍舟”說唱是一種民間說唱藝術。起源於清代,20世紀50年代前流行於縣境及廣州方言地區,以順德腔為正宗。藝人多在茶樓,鄉渡和分村大榕樹下賣唱。手持一具木雕小龍船作道具,胸前持小鑼小鼓。邊唱邊敲,內容多為諧趣故事及平安祝頌語。辛亥革命和抗日戰爭時期,“龍舟”被套用於社會宣傳,藝人所編寫的反清、抗日及控訴“三害”(吸毒、賭博、嫖妓)等長篇唱詞,產生廣泛的社會影響。

觀音開庫

每年的農曆正月二十六日子夜,民間的“觀音開庫”日,容桂白蓮池觀音堂、龍江鎮錦屏山的紫雲閣和龍江鎮龍峰山的觀音閣前都會舉行一年一度的拜祭廟會。入夜後,兩旁攤檔吆賣香燭風車等拜祭作品的聲音此起彼伏,來自順德各地和省港澳等地的虔誠香客絡繹不絕,如潮水般湧入,把堂前的空地塞得水泄不通,人群手中的風車香燭高高舉起,划過道道金色的弧線,觀音堂變成了一個熱鬧的天光墟

鑼鼓櫃

鑼鼓櫃,其實是用花縷木做成的亭轎式可抬動的木櫃,上面雕刻著形態各異栩栩如生的歷史人物,裡面裝有用作吹、拉、彈、奏、擊的各類樂器,以“櫃”為單位組成一個演奏班底。鑼鼓櫃的演奏盛行於清朝康熙年間,以杏壇、均安兩地最為有名。光緒年間,杏壇高贊村的鑼鼓櫃遠赴廣西演奏,一舉奪得“兩粵升魁”錦標。

燒大炮

山上山下沐浴著節日的歡歌,人群中瀰漫著幸福的滋味,把快樂和祝願寄予在喜炮聲聲中,彩雨飄飄,歡歌悠悠,傳統的魅力在古老的民俗中喧騰。在順德龍江,每年的正月和二月觀音廟會--這個當地稱之為“燒大炮”的花炮會習俗,依舊在熱鬧的人潮中年復一年地上演著。

唱粵曲

順德的鄉間曲藝社(俗稱“私伙局”)名聞遐邇,其中尤以均安、容桂、大良為盛。據聞幾年前中國曲協的專家來順德考評“中國曲藝之鄉”時,更引用了“萬家燈火萬家弦”來形容順德的私伙局之盛況。入夜,華燈初上,三三兩兩的“伙記”們便來到了村口的祠堂,雖說是祠堂,但頗有點現代氣息,櫥窗內的錦旗獎盃見證了曾經的榮譽。彈琴的,拉二胡的,吹笛的,敲銅鑼的,各就各位,沒有半點含糊。悠揚的樂韻伴著清脆圓潤的唱腔,透過夜空,飄進了萬家燈火。

魚燈

順德有“元宵春燈”的習俗,在大良元宵節還舉辦魚燈賽會。“大良魚燈”是富於水鄉特色的扎作工藝,以竹紮成魚形骨架,蒙上明紗,繪染鱗鰭,點燃蠟燭,栩栩如生。

武術文化

順德民間武術歷史悠久,明清兩代出過武狀元和武探花.民國初年,順德更有武館數十家,各流派均享有成名.祖籍順德的國際武術巨星李小龍更將順德武術文化發揚光大。

舞獅舞龍

舞龍、舞獅是中國文化中的一顆璀璨明珠,是老百姓們喜歡一種民間體育活動,在各種喜慶節日慶典中都可見到,是大家再熟悉不過的一種中國傳統的舞蹈之一了。舞龍,又稱“耍龍燈燈”、“龍燈舞”。起源於漢代,最初是作為祭祀祖先、祈求甘雨的一種儀式,後來逐漸成為逢年過節常見的一種文娛活動。

桑基魚塘

桑基魚塘,是充分利用土地而創造的一種挖深魚塘,墊高基田,塘基植桑,桑基魚塘是池中養魚、池埂種桑的一種綜合養魚方式。桑基魚塘的發展,既促進了種桑、養蠶及養魚事業的發展,又帶動了繅絲等加工工業的前進,過去蠶桑旺盛時,順德容奇鎮每日有“絲船”運生絲出廣州,回程運回白銀。故有“一船生絲出,一船白銀歸”說法。1905—1906年廣東生絲輸出約值4000多萬元,順德一縣占3/4。當時廣州、佛山、順德等地設有匯兌錢莊六十六間,順德一縣占有四十四間,占總數65%,可知當時順德人的富裕。

自梳女

自梳女產生於清朝後期,是珠江三角洲地區獨有的特殊群體。據《順德縣誌》記載:當時,順德蠶絲業發達,許多女工收入可觀,經濟獨立。她們看到一些姐妹出嫁後,在婆家受氣,地位低微,因此不甘受此束縛,情願終身不嫁,於是產生了自梳女。珠江三角洲其它地區的自梳女情況與順德相仿。1950年落成的冰玉堂原本是順德均安鎮沙頭村自梳女的住所,被稱為珠三角地區自梳女歷史的重要見證,記錄著自梳女這一獨特群體的歷史和文化。

飲食文化

順德乃粵菜主要發源地,善於博取眾長,推陳出新,烹飪河鮮和蒸炒各種菜餚以風味清淡香脆馳譽海內外;早在清代,遊宦廣東的省外人士即稱道“順德乳蜜之鄉,言飲食,廣州遜其精美”;及至近世,“食在廣州,廚出鳳城(大良)”的說法,更獲得外界普遍公認,廣州、香港、澳門和海外粵人聚居地的酒樓餐館,多喜聘用順德廚師,以“鳳城名廚”以廣招徠。烹飪的特色,折射出特定的飲食文化,順德的烹飪特色強烈地表達了順德飲食文化豐富的內涵。其核心是享受生活的文化,享受生活中的真善美。順德地處珠三角,優越的自然條件,加上順德人的勤勞,轉變成物阜民豐的社會環境,“一粥一飯,當思來處不易”,認真品嘗食物,不浪費食物,也是尊重勞動、珍惜勞動成果的表現,是熱愛生活,享受生活的體現,一種極其積極的人生觀和價值觀。順德人在飲食上的求真求美,與他們求真務實,追求完美的文化精神也是一脈相承的。2004年10月1日,順德被中國烹飪協會授予“中國廚師之鄉”稱號,同獲該榮譽的還有安徽績溪、河南長垣、陝西藍田,評選專家組皆認為順德在四個“中國廚師之鄉”中餐飲規模、水平最高,名牌最多。

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