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香滑墨魚糕
製作步驟1、鮮墨魚去掉內臟和雜質，用清水漂洗乾淨，瀝去水分切成大塊。 3、把蔥段、姜塊、雞蛋液、料酒、胡椒粉、精鹽、清水、香油放入粉碎機中。 製作食材鮮...
製作步驟 製作食材 -
巧做粗糧500例
黃豆粥紅棗小來粥臘八粥八寶什錦粥三、黃米（面）類秫米麵小窩頭黃米糰子三色糕...豆糕豆瓣泥糕扁豆酥酥昌豆泥烏酥豆糖粥紅棗扁豆湯扁豆汁黑豇豆漿青豆飯三色豆...作品目錄目錄一 玉米（面）類小窩頭糖窩頭果料窩頭八寶窩頭桅子窩頭玉米面...
作品目錄 -
蒸煮食品生產工藝與配方
配方、饅頭與花捲類食品生產配方、蒸糕類食品生產配方、粥飯類食品生產配方...（二十二）藤蘿包（二十三）玫瑰花包（二十四）小歪辮油脂包（二十五）揚幫...包（八）羊肉包（九）羊肉大蔥包（十）柏子羊肉包（十一）牛肉小湯包（十二...
圖書信息 內容簡介 圖書目錄 -
京菜
祭神糕一品、盒子一品、包子一品、小餑餑一品、熱鍋一品、攢盒肉一品、菜三品...的千層糕（88層），隨著清王朝建都北京而出現的美食薩其馬，“致美齋”的名點...一級的可享受如下的待遇：“每月小牲口（指雞鴨等）10 只，羊肉15 盤...
形成背景 飲食文化 日常食俗 京菜譜系 北京小吃 -
粥粉面8000例
香菇粥|豆腐粥雞蛋粥|土豆粥白木耳粥|二瓜粥冰糖苦瓜|粥小紹興粥山楂粥...|鹹魚肉片粥魚丸粥|青豆魚片粥蝦皮紫菜粥|蟹肉粥生菜鯪魚球粥|海蠣稀粥...
作者簡介 目錄 -
悉尼北京菜
舒妃等位祭神糕一品、盒子一品、包子一品、小餑餑一品、熱鍋一品、攢盒肉一品...的菜餚。另外，北京還有不少值得稱道的名食，如：原為清宮小吃的千層糕（88層...一級的可享受如下的待遇：“每月小牲口（指雞鴨等）10 只，羊肉15 盤...
北京歷史悠久 京菜的發展 御膳房是為皇帝設的飲食機構 清代宮廷 信仰食制 -
雜糧類食品製法500例
秫米麵小窩頭高梁糰子驢打滾粘高粱米加沙糕秫米麵切糕蒸高梁面卷紅高粱面卷...霜花生仁栗 子栗子面小窩頭栗子糕栗子麻仁糕蜜棗栗子糕芝麻栗子糕重陽糕重陽...作品目錄玉 米小窩頭小棗窩頭蔥花五香窩頭梔子窩頭二面饅頭蔥花金銀卷金銀...
作品目錄 -
周莊
簡介周莊“黃山集中國山川之美，周莊集中國水鄉之美”。若要在中國選一個最具代表性的水鄉古鎮，毫無疑問，她就是“中國第一水鄉”周莊。...
簡介 歷史 古橋水巷 古鎮勝景 古八景 -
滿漢全席
蜜餞四品：蜜餞鳳梨蜜餞紅果 蜜餞葡萄 蜜餞馬蹄 餑餑四品：金糕卷小豆糕...。 民國後 滿漢全席分大滿漢、小滿漢，大滿漢一般為108碟，小滿漢為64碟... 餑餑四品： 御膳豆黃芝麻卷 金糕 棗泥糕醬菜四品： 宮廷小黃瓜醬黑菜 糖蒜...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席 -
滿漢全席[宮廷盛宴]
蜜餞四品：蜜餞鳳梨蜜餞紅果 蜜餞葡萄 蜜餞馬蹄 餑餑四品：金糕卷小豆糕...。 民國後 滿漢全席分大滿漢、小滿漢，大滿漢一般為108碟，小滿漢為64碟... 餑餑四品： 御膳豆黃芝麻卷 金糕 棗泥糕醬菜四品： 宮廷小黃瓜醬黑菜 糖蒜...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席
