青紅椒牛肉

青紅椒牛肉是一道由青紅椒、牛肉等食材製成的食品。

材料

主料：牛肉(肥瘦)375克

輔料：辣椒(青,尖)30克,辣椒(紅,尖)30克,雞蛋30克

調料：大蔥20克,大蒜（白皮）5克,植物油30克,醬油35克,芡粉10克,味素10克,料酒10克,胡椒粉5克,白砂糖10克

1. 青椒、紅椒去蒂、籽，切成細絲；

2. 牛肉切成薄片，以醬油20克、雞蛋30克、生粉10克拌勻；

3. 大火燒熱炒鍋，倒入300克油，趁油末熱下牛肉攪攪散，隨下青椒略攪，立即倒出瀝油；

4. 鍋中倒油15克，以大火爆香蔥（切末），蒜（拍碎切末），紅辣、醬油20克、味素10克、酒10克、胡椒粉5克、糖10克及牛肉、青椒炒三四下即可盛盤供食。