材料
豬肝250克、洋蔥100克（或者用青椒、玉蘭片等）、紅辣椒（或者紅尖椒）20克
姜5克、蒜10克、泡紅辣椒10克、鹽適量、料酒1茶匙（5m）、澱粉1湯匙（15ml）、油3湯匙（45ml）、肉湯或者水1.5湯匙（25ml）、醬油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3ml）
做法
1、將洋蔥切洗淨成細絲，紅辣椒去蒂去籽切成細絲，姜切成細絲，蒜切成蒜片，泡紅辣椒切細絲。
2、豬肝切片用2茶匙（10ml）的澱粉和醬油、料酒拌勻醃製10分鐘，將1茶匙（5ml）澱粉、鹽、糖、肉湯攪拌均勻兌成芡汁待用。
3、炒鍋燒熱，放入油，放入豬肝炒變色。
4、放入泡紅辣椒、薑絲、蒜片一起炒出香味。
5、加入洋蔥絲炒勻。
6、倒入芡汁，炒勻即可出鍋。
溫馨提示
1、新鮮的豬肝不要放上烹飪，用清水沖洗後，在水中充分浸泡後，才可食用；
2、豬肝在炒的過程中，要徹底變成灰褐色，看不到血絲才好，不要吃太嫩的豬肝。
主菜特點
①豬肝
民間白古以來就有“吃啥補啥”一說，豬肝、羊肝、牛肝、雞肝等動物肝臟均有滋肝補血的作用，產後產婦經常吃肝可益氣生血。
②菜椒
菜椒有行血、散寒、解郁、健胃等功效，產後適量進食可增強食慾，促進消化
