青椒燉牛肉

青椒燉牛肉用青椒、牛肉、豆腐等食材做成，是一道家常小菜。

主料：

牛肉500克，配料：豆腐250克，青，紅椒各20克，調料：料酒10克，醬油10克，白糖10克，精鹽3克，味素2克，胡椒粉1克，蔥段，薑片各20克，鮮湯600克，色拉油800克

做法:

1、牛肉切塊，豆腐切塊。青、紅椒切片。2、勺內加水燒開，下入牛肉塊焯透撈出。3、另將勺內加色拉油燒七成熱，下入豆腐炸呈黃色撈出。4、沙鍋內放蔥、姜、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、鮮湯，下入牛肉，小火燉至九成熟。5、下入豆泡、青紅椒、精鹽燉熟，加味素即成。