霸王全肘

霸王全肘是一款美味菜譜，主要原料有淨肘子1 個、 乾辣椒50克 。蒸製能夠使肘子更軟糯，順道寓意新年了，我們的日子蒸蒸日上。

原料：
淨肘子1 個、乾辣椒50克
調料：
鹽2小匙、五香粉2 小匙、醬油2 大匙、白糖1小匙、雞精1/2小匙、料酒2 大匙、燉肉香料適量、蔥、姜段各少許
做法：
1、肘子入清水中焯透，撈出，剔骨；
2、在肘子內部抹上五香粉，然後用麻繩將肘子捆緊；
3、鍋內入清湯煮沸，下調料，肘子、蔥、姜段、小火煮至九成熟時取出；
4、拆去綿線，放入湯碗內，上蒸鍋蒸三十分鐘，至熟透軟糯；
5、炒鍋加入紅油燒熱，下入乾辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上蔥花即可。
小貼士：
最後的蒸製能夠使肘子更軟糯，順道寓意新年了，我們的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻煩，也可以直接煮熟透。