食材明細
主料
輔料
製作方法
1、辣椒葉處理好,以開水、花生油和少許糖飛水備用;2、烏賊洗淨飛水備用;
3、煮開雞湯,下雲吞煮開後,下辣椒葉、烏賊,以鹽、胡椒粉和少許魚露調味,滾開後下蝦籽滾開便可上鍋。
烏賊即八爪魚,因其特有的逃生技能——會噴出黑色液體從而得名。雖然其得名有點貶義的意味在裡面,但卻絲毫不影響其鮮美的食味。雲吞是廣州人最為喜愛的食材之一,街頭巷尾都可以見到它的影蹤。而辣椒葉則既可為藥,又可入饌,清新微甘的食味是其特點。
2、烏賊洗淨飛水備用;
3、煮開雞湯,下雲吞煮開後,下辣椒葉、烏賊,以鹽、胡椒粉和少許魚露調味,滾開後下蝦籽滾開便可上鍋。