菜 名： 雪裡蕻豆腐 主 料： 盒裝豆腐1盒，雪裡蕻4兩（約160克），紅辣椒茸1茶匙。 配 料： 調味料：素上湯1杯，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉、麻油各少許。 做 法： 1、雪裡蕻用水浸片刻，洗淨後擠乾水分，切細粒，煮熟，去汁。2、豆腐切粒，用調味料浸著放冰糖內約2小時，取出，瀝乾水分放碟上，再以雪裡蕻圍邊，撒下紅辣椒茸，即成。 備 註： 雪裡蕻切細粒後，用糖1茶匙煮片刻，味道更可口。素上湯：用大豆芽1斤，乾草菇、冬菇蒂各1兩，姜2片，水2斤，中火煲1小時即成。主 料： 盒裝豆腐1盒，雪裡蕻4兩（約160克），紅辣椒茸1茶匙。
配 料： 調味料：素上湯1杯，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉、麻油各少許。
做 法： 1、雪裡蕻用水浸片刻，洗淨後擠乾水分，切細粒，煮熟，去汁。2、豆腐切粒，用調味料浸著放冰糖內約2小時，取出，瀝乾水分放碟上，再以雪裡蕻圍邊，撒下紅辣椒茸，即成。
備 註： 雪裡蕻切細粒後，用糖1茶匙煮片刻，味道更可口。
素上湯：用大豆芽1斤，乾草菇、冬菇蒂各1兩，姜2片，水2斤，中火煲1小時即成。
