雪菜蠶豆滑蝦仁

雪菜蠶豆滑蝦仁，家常菜，屬於福建菜系，是一款非常美味的中式美食。主要原料有蝦500克，蠶豆150克，雪菜100克。其製作方法簡單易學，這道菜味道鮮美，爽滑可口。

美食簡介

雪菜蠶豆滑蝦仁

菜系: 福建菜
工藝: 煎炒
口味: 家常
難度: 初級
準備時間: 5分鐘
烹調時間: 10-20分鐘
熱量: 136千卡
人數: 2人份

美食材料

原料:蝦500克，蠶豆150克，雪菜100克。
調料:雞蛋清1隻，油1湯匙（15ml），水澱粉2茶匙（10ml），白砂糖1茶匙（5g）。

美食做法

1.新鮮蠶豆剝去殼，去掉蠶豆上的豆帽。大火燒開煮鍋中的水，下入剝好的蠶豆，調中火加蓋燜煮約8分鐘至熟，撈出濾水備用。
2.雪菜洗淨，切成半厘米長的小丁，根據自己的口味輕重淘洗至鹹味適口，濾水備用。
3.鮮蝦剝殼，去除頭尾，剔除蝦線後洗淨，用雞蛋清掛漿。中火加熱炒鍋中的油至至六成熱，下入蝦仁滑炒2分鐘，倒入煮熟的蠶豆和切好的雪菜丁翻炒至熟，加入1茶匙白砂糖拌勻盛出。
4.鍋中的剩餘湯汁加入水澱粉勾芡，再將盛出的菜餚回鍋，均勻地裹上芡汁後，盛盤即可。
小貼士：
買新鮮蠶豆時一定要剝開蠶豆看一下，要挑選蠶豆上的筋（豆帽蓋住的部位）