雪菜蒸墨魚蛋

雪菜蒸墨魚蛋所屬一款美食之一，主要原料有鮮墨魚蛋350克，罐頭雪菜80克等，這道菜做法簡單易學，口感美味，是一道營養價值極高的家常菜餚。

基本信息

• 中文名：雪菜蒸墨魚蛋
• 外文名：Pickled steamed cuttlefish eggs
• 主要食材：鮮墨魚蛋，罐頭雪菜
• 分類：家常菜

材料

雪菜蒸墨魚蛋

主料，鮮墨魚蛋350克，罐頭雪菜80克。
調料，泡椒10克，蔥絲、薑末3克，鹽1克，味素1克，胡椒粉0.1克，清油5克，白酒2克，紅椒絲2克，香菜3克。

做法

1.鮮墨魚蛋洗淨，瀝乾水分，放碗裡，加鹽、味素、白酒，醃漬1—2小時。鍋中放清水，燒至90℃，放入墨魚蛋燙一下，撈出放在盤裡撒上胡椒粉和少量鹽、味素。
2.雪菜、泡椒分別切成末。鍋中放點油，把蔥姜、雪菜、泡椒炒香，澆在墨魚蛋上，上籠蒸8分鐘取出，上放蔥絲、紅椒絲，漬上熱油，放上香菜葉即成。

特點

雪菜綠色，墨魚蛋白色，色彩悅目；口味鮮嫩爽口營養又極豐富。