雨燕中還有大名鼎鼎的金絲燕，它的窩就是我國著名的菜餚和滋補品——燕窩，與猴頭、熊掌、鯊魚翅一起，並稱為我國的四大名菜。金絲燕的唾液腺非常發達，能用自己的唾液在海邊的懸崖峭壁上營巢。築巢開始時，雄鳥和雌鳥要反覆地飛向選擇好的岩壁，每次接觸時，都把嘴裡的一些粘液吐到岩壁上去，這是一種由唾液腺所分泌的膠質粘液，遇空氣迅速乾涸成絲狀。經過無數次的吐抹，首先在岩壁上勾勒出一個半圓形的輪廓，然後再逐漸向上添加凸邊，一層層地形成了一個肘托形的“燕窩”，具有很高的強度和粘著力，外觀猶如一隻白色的半透明杯子。
根據成分分析，燕窩中含有多種胺基酸，以及糖、無機鹽類等，營養豐富，鮮嫩可口，容易消化。中醫認為燕窩性平、味甘，入肺、胃二經，有補肺養陰、化痰止咳、潤燥澤枯、生津益血、補中益氣的功能，主治肺勞、咳嗽、咳血、虛損、痰喘、久痢、久瘧等症。如《紅樓夢》第四十五回中載有薛寶釵對林黛玉講的一段話：“……每日早起，拿上等燕窩一兩，冰糖五錢，用銀銚子熬出粥來，若吃慣了，比藥還強，最是滋陰補氣的。”其中就講出了燕窩的滋補作用。
據說燕窩有白燕窩、毛燕窩、血燕窩及燕根等區別。金絲燕初次做的窩，色潔白透明，無雜質，稱為白燕窩，或“官燕”，為燕窩中的上品。如果燕窩被採去了，金絲燕續築的窩依次是毛燕窩、血燕窩和燕根等，它們的質量也依次降低。
雨燕目鳥類不僅能為人類提供滋補佳品，而且都是嗜食昆蟲的鳥類，特別是在消滅蚊類、蠅類、蚜蟲、虻類、蝽象等害蟲方面對人類有很大的貢獻，應該得到很好的保護。
