雞蛋面拖蟹

4.把麵糊裹住螃蟹，盛出. 7.加料酒，鮮抽. 9.加雞精，蔥花煸勻即可.

用料；螃蟹500克，雞蛋1個，麵粉100克.
調料；鹽，糖，料酒，鮮抽，蔥，姜，蒜，胡椒粉，雞精。
做法；1.螃蟹用刷子刷乾淨。
2.把蟹對切，去鰓去底去胃.麵粉里放個雞蛋，用適量水，一點鹽調成麵糊.
3.鍋里油熱，放一調羹麵糊，放半隻螃蟹.
4.把麵糊裹住螃蟹，盛出.
5.半成品放入大碗.
6.再全部放入鍋內，加糖，鹽，姜，蒜.
7.加料酒，鮮抽.
8.加清水，大火煮8分鐘.
9.加雞精，蔥花煸勻即可.