雞蛋炒土豆

雞蛋炒土豆是一道簡單的家常菜，主料是土豆半斤，雞蛋一個，蔥兩棵，香油一匙，鹽適量。

用料

雞蛋炒土豆

土豆半斤，雞蛋一個，蔥兩棵，香油一匙，鹽適量。

做法

雞蛋炒土豆

1、土豆去皮切約一厘米見方的丁，放清水裡洗淨表面澱粉；雞蛋打碗裡，放適量鹽，攪散成蛋液；蔥切碎。

2、將土豆丁下沸水鍋中煮至剛熟，撈出過涼水。

3、放適量鹽拌勻醃上待用。

4、鍋中放油燒至五成熱，改小火，將蛋液慢慢倒入油鍋里，一邊倒一邊用鍋鏟順一個方向撐動。

5、土豆炒熟後（不要炒太老，我因為拍照炒過了一點點）下土豆丁、蔥碎，續炒約一分鐘後淋入香油。

6、鏟勻起鍋裝盤即成。