雞腿菇畦栽

雞腿菇畦栽

雞腿菇栽培有袋栽和畦栽兩種方式,袋栽易成簇出菇,菇個不勻,采大碰小,嚴重影響商品價值。隨著食用菌貿易國際化、生產標準化的發展,商家對雞腿菇的感官指標提出了更高的要求。畦栽省工、省力,出菇整齊均勻,正品率高,目前應大力推廣。

雞腿菇畦栽
雞腿菇栽培有袋栽和畦栽兩種方式,袋栽易成簇出菇,菇個不勻,采大碰小,嚴重影響商品價值。隨著食用菌貿易國際化、生產標準化的發展,商家對雞腿菇的感官指標提出了更高的要求。畦栽省工、省力,出菇整齊均勻,正品率高,目前應大力推廣。
一、棚體建設和場地處理
1.棚體建設:棚體一般是座北面南,北高南低,前後留有直徑30cm的通風口,每隔8--10cm一個,側面進出口建有緩衝間,頂部覆蓋大棚膜,膜上覆蓋草苫,草苫之間留3--5cm的透光間隙,以棚內光線能看清報紙為宜。一般標準棚40mx8m。
2.做畦:在棚內留出人行道,然後挖坑建畦,人行道寬1m,畦埂寬0.5m,畦寬1.2m,畦深15cm。
3.場地處理:培養料入棚前4--5天,在畦內撒一層石灰粉,用量約500g/平方米,然後大水漫灌一遍;3天后畦內呈白色、有龜裂,這時用5%的石灰水向四壁、走道、人行道均勻噴灑一遍,再用氯氰菊酯2000倍液噴灑一遍。
培養料入棚前1天,向棚內噴一遍200倍的菇蟲淨或DDVP,每100平方米菇棚用藥液15kg,然後用甲醛或硫磺熏蒸(甲醛10g/立方米或硫磺15--20g/立方米)。
二、培養料配方
現介紹5中常用的培養料配方:
配方一:棉籽殼40%、玉米芯43.3%、麥秸5%、麥麩5%、餅肥1.5%、鈣鎂磷肥1%、尿素0.2%、石膏1%、石灰3%。
配方二:玉米芯85%、麥麩8%、餅肥1.5%、鈣鎂磷肥1%、尿素0.2%、石膏1%、石灰3.3%。
配方三:棉籽殼75%、麥秸15%、麥麩4%、餅肥1%、鈣鎂磷肥1%、石膏1%、石灰3%。
配方四:棉籽殼30%、玉米秸57%、麥麩5.6%、餅肥1.5%、尿素0.3%、石膏1%、石灰3%、過磷酸鈣
1.5%、磷酸二氫鉀0.1%。
配方五:棉籽殼40%--50%、麥麩6%、餅肥1.5%、石膏1%、石灰3%--3.3%、花生殼50%--40%、過磷酸鈣1%。
每100平方米栽培面積投乾料2000kg,另加EM發酵劑2kg。
三、配料
1.培養料預處理:作物秸稈提前粉碎或切成2cm長的段,玉米芯粉成直徑0.8--1cm的碎塊,拌料前1天用2%的石灰水預濕軟化;餅肥粉成粉狀,用水預濕;麥麩、餅肥、鈣鎂磷肥、石膏、EM發醉劑等混合成小料備用。
2.拌料:選擇水泥地面或磚地作拌料場,將要配製的主要物料平鋪在場內,堆成長條,然後向料內加水(料水比為1:1.3),邊加水邊用腳踩,使水料混合均勻。小料分次或一次撒到料面上,其中乾石灰粉要直接撒入,尿素溶於水灑入。然後將料混合均勻,含水量控制在55%--60%之間,pH達8以上。
四、建堆發酵
1.建堆:將混合均勻的栽培料堆成高0.8m、寬1.2--1.5m、長度依料量而定的長形堆;料堆四周每隔0.5m打一直徑為3--5em的通氣孔,從上向下達到地面,然後覆膜保溫。當料溫達到55℃時開始記時,10--12小時後開始第一次翻堆。
2.翻堆:翻堆要求上下內外換位,第一次翻堆時,用2%的石灰水調節水分,使含水量達到55%--60%;翻堆後,重新建堆、打孔、覆膜發酵,翻堆時間的掌握同上,一般翻堆4--5次,當發酵料顏色為咖啡色,有大量放線菌、不粘不臭,有發酵香味時發酵結束。
3.晾料:發酵結束後開始晾料,使料溫降到30℃,並調節含水量達到65%,調節pH值為7.5--8。投料入棚前1天,料堆表面噴1000倍的氯氰菊酯,或200倍的DDVP,再噴5%的甲醛最後覆膜,等待入棚。
五、播種發菌
1.菌種處理:將菌袋錶面用0.1%的克霉靈浸泡消毒,破袋後將菌種掰成直徑1.2--1.5cm的菌塊,放在盆內備用。
2.播種:把發酵料運至棚內,先鋪料再播種,分三次完成,每次鋪料量為1/3,厚度約5cm,播種量分別為30%、30%和40%,每平方米播種量為4kg。播完後用消毒木板輕輕壓平,讓料和菌種緊密結合,表面噴0.1%的克霉靈,蓋上黑膜用土塊壓好。
3.發菌管理:播種後棚內溫度控制在25℃左右,料溫不超過28℃,空氣相對濕度為65%--70%,要求棚內空氣新鮮。前三天一般保溫保濕不通風,從第四天開始,每天抖開薄膜通風一次,棚內適當通風。
六、覆土和覆土管理
1.選土:選擇透氣性好,持水量大,無病蟲、無雜質、無有害物質的土壤,以粘土、菜園土為宜,在表土20cm以下挖土,用9目篩子篩去大塊。
2.覆土材料配製:每100平方米栽培面用覆土4立方米,加生石灰80kg,克霉靈4kg,DDVP700ml,混合均勻後,將含水量調到20%左右,即手握成團,落地即散。每立方米覆土用5%的甲醛水溶液10kg,邊翻邊噴,然後覆膜堆悶48--72小時,掀開翻一遍散去甲醛味備用。
3.覆土和管理:播後7--10天,當菌絲向下長到3--4cm時,即可覆土,覆土要厚度均勻,表面平整,厚度為3--4cm,中間比兩邊稍高一點,覆土後立即覆膜。17--18天后如果發現有小菇蕾出現,立即掀膜進行出菇管理。
七、出菇管理
揭膜後,噴水保濕,使空氣濕度保持85%左右,噴水時要向空中噴水;禁止向料面噴水,噴水後及時通風,應注意風不能直接吹向料面和菇蕾。棚內氣溫保持在16--18℃為宜,並嚴格控制光線,防止強光直射,影響菇質。
八、採收
從現蕾到七成熟,一般需要7天左右,菇體高度長到4cm即可採收。採收時,手持菇柄下部,輕輕鏇轉拔起,勿拔斷菇柄。採下後,用竹片或玻璃颳去雜質,沿菇柄方向切除基部老化菌根和泥土。
採用上述栽培方法,生物學效率達150%以上,一級菇率達80%以上,效益非常可觀,適合對外加工出口和國內超市生產基地套用。

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