雞肉凍

雞肉凍，是一道美食，主要製作材料有雞腿、料酒、醬油等。

製作材料

水、料酒、蔥、膠粉、醬油，醋各1大匙、姜半大匙。

製作方法

(1) 雞在開水內氽燙後撈出。加水、料酒、醬油、蔥、姜燒煮30分鐘，取出，將肉撕成粗條放入模型內，雞湯留用。

(2) 將留用的雞湯繼續燒煮至剩約2杯時，加入溶化的膠粉，再煮約1分半鐘，經過濾後倒入模型內，待冷置冰櫃。食時反扣出來，切長方塊盛盤，沾料食之。