雞油滑草菇

雞油滑草菇 原料： 主料：草菇500克 調料：雞油15克 鹽5克 味素1克 雞精2克 大蔥15克 製作： 1. 將鮮草菇的冠狀部切去洗淨； 2. 滑菇入沸水鍋氽熟，起鍋瀝乾水； 3. 熱鍋下雞油，放入滑菇後，再投入鹽、味素、雞精，炒好後起鍋裝盤，撒上蔥花即可。 製作提示 1. 草菇一定要清水漂盡鹽味，去盡泥沙； 2. 炸蔥時掌握好油溫。 口感 成菜細滑脆嫩，蔥香四溢，色澤金黃。

菜系：

閩菜

原料：

主料：草菇500克
調料：雞油15克 鹽5克 味素1克 雞精2克 大蔥15克

製作：

1. 將鮮草菇的冠狀部切去洗淨；
2. 滑菇入沸水鍋氽熟，起鍋瀝乾水；
3. 熱鍋下雞油，放入滑菇後，再投入鹽、味素、雞精，炒好後起鍋裝盤，撒上蔥花即可。

製作提示

1. 草菇一定要清水漂盡鹽味，去盡泥沙；
2. 炸蔥時掌握好油溫。

口感

成菜細滑脆嫩，蔥香四溢，色澤金黃。