所需食材
主料：豆腐(200克) 雞樅菌(50克)
調料：大蔥(3克) 醬油(2克) 大蒜(2克) 鹽(2克) 植物油(15克)
製作方法
1.雞樅菌用熱水浸泡2小時，洗淨後瀝乾水分，切成小片。
2.豆腐切成小塊；蒜切末；蔥切末。
工藝提示
雞樅菌應選用體積大、肉肥厚、柄粗壯的。
食用須知
食譜營養
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
食譜相剋
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
菜品功效
本品營養豐富，含有豐富的蛋白質、碳水化合物的豐富的鈣及多種維生素，具有滋陰潤肺、生津養胃、補腎嫩膚，補虛損的功效，適合有胃病者食用。
所含營養素
熱量 (343.53千卡)
蛋白質 (25.90克)
脂肪 (24.70克)
碳水化合物 (5.20克
膳食纖維 (1.72克)
維生素A (10.40微克)
胡蘿蔔素 (2.46微克)
硫胺素 (0.11毫克)
核黃素 (0.17毫克)
尼克酸 (3.41毫克)
維生素C (0.71毫克
維生素E (24.97毫克)
鈣 (283.06毫克)
磷 (343.76毫克)
鈉 (918.90毫克)
鎂 (134.60毫克)
鐵 (4.56毫克)
鋅 (1.67毫克)
硒 (3.30微克)
銅 (0.77毫克)
錳 (1.52毫克)
鉀 (280.76毫克)
碘 (15.40微克)
維生素B6 (0.09毫克)
泛酸 (0.83毫克)
葉酸 (4.12微克)
維生素K (0.21微克)
維生素B12 (0.12微克)
