雙鮮燴油麵筋

5鍋里燒開水，放入油麵筋，再次大火燒開，將油麵筋撈出控水。 6鍋里放油，放入蝦頭，小火熬出紅色的蝦油。 8放入蝦仁和魷魚卷，翻炒至蝦仁變色。

簡介

天津有道菜叫“獨麵筋”，“獨”是一種烹飪方法，用國語來說就是“微燉”，也就是加少量的水“咕嘟”，被可愛的天津人民省略成“獨”。
艾米這道麵筋菜並沒有“咕嘟”，是炒出來的，所以沒有叫做獨麵筋。
用餐人數：1-2人

食材

主料

200g油麵筋
200g蝦
200g魷魚
100g黃瓜

配料

適量油
適量鹽
適量蚝油
適量生抽
適量小米椒
適量姜

製作步驟

1
蚝油和生抽攪拌均勻條成料汁；小米椒切段；姜切末。
2
蝦頭剪去蝦須；蝦仁挑去蝦線。
3
魷魚打花刀，鍋里倒水燒開，魷魚入鍋焯燙至成卷後撈出控水。
4
黃瓜去瓤切成蝦仁狀。
5
鍋里燒開水，放入油麵筋，再次大火燒開，將油麵筋撈出控水。
6
鍋里放油，放入蝦頭，小火熬出紅色的蝦油。
7
放入油麵筋和薑末，炒香。
8
放入蝦仁和魷魚卷，翻炒至蝦仁變色。
9
放入黃瓜和小米椒。
10
倒入調料汁，翻炒均勻，大火收濃料汁即可。

小貼士

如果不喜歡吃蝦頭，在熬出蝦油後可將蝦頭撈出不用。