材料:
鹽滷豆腐約1 500 g,草菇、香菇、肉皮、魚子醬、蚝油、鮑魚醬、桂皮、八角、香葉、尖椒、花椒、高湯、熟豬油、精鹽、味素各適量。
做法:
1、將豆腐切成塊,焯水備用。
2、沙鍋上火,加人熟豬油、豆腐、草菇、香菇、肉皮、魚子醬、蚝油、鮑魚醬、桂皮、八角、香葉、尖椒,加高湯燉製約2小時,待豆腐起孔入味,放精鹽、味素調味即可。
g,草菇、香菇、肉皮、魚子醬、蚝油、鮑魚醬、桂皮、八角、香葉、尖椒、花椒、高湯、熟豬油、精鹽、味素各適量。 1、將豆腐切成塊,焯水備用。 2、沙鍋上火,加人熟豬油、豆腐、草菇、香菇、肉皮、魚子醬、蚝油、鮑魚醬、桂皮、八角、香葉、尖椒,加高湯燉製約2小時,待豆腐起孔入味,放精鹽、味素調味即可。
鹽滷豆腐約1 500 g,草菇、香菇、肉皮、魚子醬、蚝油、鮑魚醬、桂皮、八角、香葉、尖椒、花椒、高湯、熟豬油、精鹽、味素各適量。
1、將豆腐切成塊,焯水備用。
2、沙鍋上火,加人熟豬油、豆腐、草菇、香菇、肉皮、魚子醬、蚝油、鮑魚醬、桂皮、八角、香葉、尖椒,加高湯燉製約2小時,待豆腐起孔入味,放精鹽、味素調味即可。
雙冬燉老豆腐是滬菜菜譜之一,主要由豆腐、香菇等燉製而成。該菜既韌又嫩,豆腐味濃,筍菇脆嫩,滷汁醇香。
製作工藝 菜品口感 食譜營養 食譜相剋 歷史文化雙菇青江菜炒豆腐是一道美味菜餚,主要原料:老豆腐420克,低鈉醬油3湯匙,紅糖4茶匙,玉米粉11/2茶匙,橄欖油4茶匙,青蔥4根,切絲,新鮮薑末2湯匙,...
材料 做法2.2茶匙橄欖油入鍋,用中火加熱。 4.用剩下的2茶匙橄欖油起鍋,入青江菜,炒5分鐘,至青江菜變軟。 5.香菇和洋菇回鍋,加入豆腐。
簡介 材料 做法173 湘味煎豆腐/鄉村煎豆腐/雙菇豆腐174 開胃煎豆腐/家常煎...071 冬瓜雙豆/豌豆炒香菇/家鄉豌豆粉072 臘肉豌豆/豌豆炒臘肉/臘...089 絲瓜青豆/青豆炒滑子菇/青豆炒河蝦090 青豆抱玉柱/時蔬青豆...
內容簡介 作者簡介 圖書目錄豆腐冬菇筍燉老豆腐滷汁麵筋雙冬燉老豆腐素鴿蛋雙味素蝦仁素燒鴨素火腿脆鵝皮...鴿蛋明月鴿蛋虎皮鴿蛋鴿蛋吐司五、水產、海鮮類酥鯽魚雙皮鯽魚黃燜魚酥春筍燒...雙尾蝦托珍珠蝦排油爆河蝦芝麻蝦香炸雲霧蝦仁拉絲蛋翠帶蝦菜包蝦仁虎皮蝦球...
作品目錄春筍香菇綠筍雙菇薺菜絲炒筍絲雪菜炒筍芽炒雪筍糟煨冬筍乾燒嫩筍糖醋素排骨油筍酥炸鮮蘑菇素魚塊乾炒鮮蘑香菇銀杏薺菜冬筍油浸蘑菇虎皮鵪鶉蛋雙菇菜心太極雙菇茭白冬菇荷花雞片菇汁鍋巴素四件紅燒冬瓜扁尖燒冬瓜炒冬瓜冬茸扒蘆筍素燒...
內容介紹 作品目錄煎豆腐氽菠菜竹筍香菇湯鮮陳草菇木耳湯雙冬豆皮湯鮮菇肉片湯冬粉湯豆芽海帶...土豆參歸豬肝煲牛筋燉雙蘿豆芽煲排骨花生紅棗燉豬蹄冬瓜苦瓜脊骨湯豬蹄瓜菇湯...羅漢果煲豬蹄珍珠肥腸湯沙茶羊肉煲胡蘿蔔燉牛腩雙菇燉大腸牛腩燉山藥當歸燉豬腰...
內容介紹 作者介紹 作品目錄雙菇滑雞柳/62雙菇茄子/62松香脆皮雞/62湘聚樓土雞...農家拆骨肉/31農家小炒肉/31雙椒爆肥腸/32湘味肉末油菜...臘肉煎老豆腐/ 47腊味山野菜/47金牌豬蹄王/48腊味...
內容簡介 作者簡介 圖書目錄 序言炒香菇 大蒜燒香菇 香菇炒雞片 酥炸鮮蘑 雙菇炒鴨血...!炸芝麻裡脊肉,酸菜魚,茄汁牛排,熘大蝦,清蒸肉蟹,老豆腐燒泥鰍,牛奶...豆腐,有可口菇菌,不管是菇類還是菌類,一應俱全,應有盡有!目錄PART...