雙菇核桃燴菠菜

雙菇核桃燴菠菜是由核桃肉、鮮冬菇、白菌、菠菜等食材製作而成的一道美食。

材料

核桃肉75克，鮮冬菇115克，白菌75克，菠菜300克，上湯或水1杯。生抽1茶匙，老抽二分一茶匙，糖、麻油、胡椒粉各少許。

做法

1.核桃肉用沸水浸泡然後剝去外衣，吹乾，用溫油炸至金黃撈起。
2.將鮮冬菇、白菌、菠菜洗淨，然後用上湯拖熟，備用。
3.把鍋燒紅，加油1湯匙，把白菌、鮮冬菇放下，倒入少許燒酒然後加上湯煮開，下調味料，加入菠菜，在加上核桃肉一起撈起上碟。

小編貼士

1.核桃肉用沸水浸泡然後剝去外衣，吹乾，用溫油炸至金黃撈起。溫油就是燒熱鐵鍋冒煙後下油燒至微熱的狀態。